国際製菓技術専門学校　お知らせ

国際製菓技術専門学校　トピックス　4月26日号
1年生★花見団子

みなさん、こんにちは！
気温も上がってきて温かくなってきましたね
雨が降る日もありますが
体調に気をつけてお過ごしくださいね(*´Д`)ﾉ

さて、今回は1年生の実習におじゃましてきましたよ
初めての“和菓子実習”をご覧いただきたいと思います☆彡

本日のメニューは
『花見団子』」

季節や行事によって食べる和菓子ですが
いざ、自分で作ってみようと思っても
なかなか難しくて作れないですよね（＾＾；
でも、本校では洋菓子だけではなく、和菓子の実習もしっかりと
器具の扱い方から学んでいくのでご安心ください！！

餅粉（もちこ）と砂糖をふるってダマをなくして合わせやすいようにします☆

お湯を加えて混ぜ合わせたら型に流しますヾ(｡･ω･)ﾉﾟ

蒸し器の扱い方も先生から初めに教わっているので
自分たちで蒸していくんですよヾ(〃ﾟーﾟ〃)ノ

蒸しあがった生地をボウルに移して
生地をめん棒で搗（つ）きます(*´∀｀*)人(*´∀｀*)/
強い力が必要なのでみんなで協力！！

ピンクと緑に色をつけて
1玉ずつ均等になるよう計量して丸めて串にさしまーす(*´0｀*)

再び並べて蒸して
蒸しあがったものがコチラです+(･∀・*)♪ﾟ

いっただきま～す☆（*＾〇＾*）/☆

初めての和菓子実習はいかがでしたか？
パティシエを目指す方、パン職人を目指す方も
和菓子の技術や知識を持っていることで
材料や生地の組み合わせで新作スイーツの考案も夢ではありません！
幅広くお菓子やパンの知識を持った職人を目指していこうね☆彡

国際製菓技術専門学校　トピックス　4月21日号
2年生★カフェ実習

みなさん、こんにちは！
4月も半分を過ぎ、桜もピンクの花びらから
緑の葉が鮮やかになってきましたねo(*^▽^*)o

1年生は学校生活に少しは慣れてきたかな？
2年生は新しいクラスになって、実習もスタートしましたね☆彡

今回は2年生の「カフェ実習」におじゃましてきました＾＾

1年生の実習授業は、洋菓子・和菓子・パン・シュガークラフトの
４ジャンルを基礎から学んできましたが
2年生になると4ジャンルに加えて多彩な実習が増えます（*・∀・*）/
その中の「カフェ実習」という
“調理”の技術や知識を身に付けられる実習が始まります！！

カフェ実習の中では、流行りのカフェで出てくるような
『フードメニュー』や『デザートメニュー』を
学ぶことができるは本校だけの特徴なんですよ（〃＾〇＾〃）ゞ　

今回のメニューは
「クロックムッシュ」「サンドイッチ」「ミネストローネ（スープ）」

クロックムッシュとは
パンにチーズとハムをはさみ、両面を焼いてホワイトソースなどを
塗って温かいうちに食べるカフェやバーの軽食メニューの１つです☆★

それでは実習の様子をご覧ください♪♪

今日のクロックムッシュとサンドイッチに使用する食パンは
　前日のパン実習に自分たちで作った食パンを使用します☆

食べやすい厚さに切っていきます=(#`・д・)/

ミネストローネの野菜は火が入りやすいように切って

鍋に入れて炒めていきます♪

水を加えてグツグツ煮込んで
塩・こしょうで味見をしながら味付けを調節します〆（´Ｕ｀*）

サンドイッチは具材をはさみ
食べやすい大きさに切り分けます=(#`・д・)/

クロックムッシュは具材をはさんだら
両面を焼いて色を付けます！

あー早く食べたいｗｗｗ（笑）

お皿に盛りつけて完成！

お待ちかねの試食タイム☆

初めてのカフェ実習はどうでしたか？
ケーキやパンをよりおいしく、そして楽しく食べていただけるように
今後の授業もしっかり学んで
1人で何役もこなせる職人を目指しましょうね(ﾉ≧∀≦)ﾉ

国際製菓技術専門学校　トピックス　4月19日号
1年生★初めての実習「カトルカール」

みなさん、こんにちは！
4月に入り、新生活がスタートしましたね
本校にもたくさんの新入生が入学しましたｖ

1年生はさっそく新しい実習服を着て
初めての洋菓子実習を行いました☆彡

本日のメニューは
“カトルカール”

“カトルカール”とは「パウンドケーキ」のことなんですよ♪
今日はその基本のお菓子を学びました(*´∀｀*)ゞ
その様子をご覧ください☆
　
材料はバター、砂糖、小麦粉、卵、膨張剤の5種類と
シンプルなレシピですが、器具の扱い方から材料の混ぜ方
生地の状態を、先生のデモンストレーションをしっかり見て
レシピノートにメモを取っていきます( ..)φ