実習講師紹介


一流のパティシエに育てる、一流の技の伝承。
講師陣は全て、現在製菓業界や調理業界で活躍する第一線の方ばかり。
これからのパティシエにはどんな可能性があるのか、お菓子で人を感動させるにはどんな職人魂があるのか、
地域の人気店にはどんな秘訣があるのか、そんな「生きた情報を肌で感じることができる授業」を受けることができます。
洋菓子実習
中原　洋蔵
お菓子とは、人の心を癒すものと考えています。食べた人を幸福感で満たす、そんなお菓子づくりをモットーに、製菓の技術とその喜びを伝えていきたいと思っています。		  
製パン実習
本堂　征吾
製パンの基本は世界共通。設備や材料に多少の違いはありますが、理論と技があれば、海外で働くこともできる夢のある分野です。		  
和菓子実習
徳倉　正司
授業では技術を教えるとともに、学生との対話を大切にして、一人一人の感性や可能性を伸ばすよう心がけています。
シュガークラフト実習
冨田　昌子
基礎を身に付け
センスを磨いて
創造性を養ってください。		    
和菓子実習
佐藤　芳和
和菓子独特の技術を身につけてください。仕事でのエピソードを交えながら、プロの現場に即した授業を行いたいと考えています。		  
洋菓子実習
佐藤　篤志
人の心を感動させ、舌を満足させるお菓子を作る。そのためには素材を見極める目、素材の持ち味を生かす技術を身につけましょう。
 
洋菓子実習
田中　文史
一つ一つの作業を丁寧に行う姿勢と向上心を持って、勉強に取り組んでください。努力は、道を切り開く原動力になります。		    
洋菓子実習・カフェ実習
デザイン実習
名倉　紀明
プロの現場ではチームワークも大事。班ごとに行う実習では、円滑に作業できるようコミュニケーションの取り方も学んでください。		  
フランス料理実習
酒井　寿一
将来の食文化を担う皆さんと同じ場所に立てることをうれしく思います。この学校で学び、未来の素晴らしい食文化人になってください。 

洋菓子実習・製パン実習
カフェ実習
洲浜　達彦
大切なのは、ひとつのお菓子が完成するまでの作業すべてを確実に自分のものにすること。授業では、結果よりもプロセスを重視します。		  
洋菓子実習・デザイン実習
洞口　晴永
 製菓の仕事は、基本をしっかり身につけることが大切。学生時代は時間を無駄にせず、繰り返し練習して基本的な技術を習得してください。 		  
洋菓子実習
伊藤　伸吾
 お菓子づくりの喜びや厳しさを経験すること。楽しく真剣にお菓子と向き合うこと。それは、夢をかなえるために必要なことです。

製パン実習
石川　功
パンは二次加工品のひとつで、その種類は多様化し、製パンの技法と化学も発達してきました。私が学んだホテルオークラの味と技術を皆さんに教えていきたいと思います。		    
洋菓子実習・デザイン実習
加藤　浩嗣
基本を大切にしながら、新しい味を作るチャレンジ精神を持ち続ける。意欲と好奇心は、新しいお菓子を生み出すチカラになるでしょう。		  
ラッピング
千葉　佐代子
本格的に勉強することで、パンやお菓子をつくる楽しさを知ってほしい、そしていつまでも『好き』という気持ちを持ち続けてください。

洋菓子実習・カフェ実習
小川　博司
大切なことは挨拶・礼儀だと思います。授業では知識や技術はもちろん、社会人としての常識やマナーなどを徹底して教えていくつもりです。		    
洋菓子実習・カフェ実習
上野　幸一
お菓子を作る姿勢や態度、社会人として必要な挨拶、返事など、基本を大切に、指導していきたいと思います。		  
洋菓子実習・カフェ実習
青葉　英樹
お菓子はお客様の口に入るものです。「綺麗でおいしい」と同時に『衛生的で安全』でなければなりません。お菓子づくりをそういう側面から見ることができるように一緒に学びましょう。 

洋菓子実習
松本　英守
「お菓子が好き」ということが一番大切な気持ち。それがあれば頑張っていける力になります。パティシエという仕事の楽しさを少しでも多く伝えていけたらと思います。		    
和菓子実習
老泉　弘
「お菓子作りは人づくり」、お菓子づくりを通して技術を向上し、社会人としての教養を伝えていければと思っています。		  
和菓子実習
長尾　勝彦
和菓子を作る楽しさを学び、それぞれの持っている能力を伸ばし、クラスが仲良く思いやりを持って実習ができるようにやりたいと思います。

洋菓子実習
髙木　隆博
新しいものを作るには、基本、基礎、知識、創造が必要だと思います。そのための授業を行いたいと思っています。パティシエを目指して学んでください。手助けします。

    
マジパン実習
坂井　寛卓
作る喜び、それを食べて喜んでもらう楽しみ。自分も人も幸せにできる、そんなケーキを作れるように、教師・生徒共に学んで伸ばしあっていける学校にしていきたいと思います。		    
和菓子実習
新海　隆
お菓子を作る楽しさや難しさ、そして文化などを教えるとともに作業を通して、人としての成長もできるようにしてあげたいと思っています。

   
 


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