みなさんこんにちは！
今ソチではアスリートたちが熱い戦いを繰り広げていますが、
国際製菓ではソチよりもっと熱い戦いが開催されていました！

題して「国際オリンピック大会」
製菓技術学科２年コースの２年生が卒業前に、これまで培った
ナッペとテンパリングの技術を競い合う大会です！


ナッペとは…泡立てた生クリームをスポンジに塗る作業のことで
綺麗に塗ることはもちろんですが、おいしさを保つためには
素早く、均等な厚みで塗っていかなければなりません。
クリスマスシーズンにはアルバイト先で
１日に150台のケーキを仕上げる学生もいるんですよ（笑）
テンパリングとは…チョコレートを溶かして固める時に行う温度調整作業のことで
チョコレートの原料であるカカオバターが凝固するときの結晶の形を整え、
なめらかで艶のあるチョコレートに仕上げるために欠かせない工程です。

ナッペもテンパリングもパティシエには必須の技術なのです（*^_^*）

今回の対決はトーナメントの総当たり戦
１対１で対決し製品の仕上がりを見て先生が勝者を決めていきます

自分のクラスの仲間が勝ち上がると大歓声が上がります♪♪

ナッペはいかに均等に、ムラなく塗れているか
テンパリングは温度調節に失敗した際に出る
ブルーム（チョコレートの表面に浮き出る白い結晶）というものがなく、
光沢のある仕上がりになっているかが勝負のポイントになります
＼(◎o◎)／むずかし～い


いよいよトーナメントを勝ち抜いた４人で決勝戦です！
見守っているクラスメイトも真剣そのものです(・o・)

そんな緊張感の中、見事勝ち抜いたのが
●ナッペ部門●

第１位　深津　遥　さん
（豊野高校出身）

第２位　清水　美彩貴　さん （山県高校出身）

第３位　中村　奈津　さん （池田高校出身）

●テンパリング部門●

第１位　喜納　かおり　さん
（東濃高校出身）

第２位　阪東　美夢さん （碧南高校　出身）

第３位　三﨑　冴英さん （横須賀高校　出身）

以上６名の最高の笑顔です！！
金・銀・銅のメダリストここに誕生ですね☆★


最後はみんなで、作ったケーキを試食会♪♪
戦いの後のケーキは格別でした（笑）

みなさんこんにちは。
まだまだ寒い日が続きますね…

２月といえば！もうすぐバレンタインですね（*^_^*）
本校では２月１日（土）に、バレンタイン前ということで
体験入学でガトーショコラの実習を行いました。

たっぷりのチョコレートを使って作るので
実習室にはあま～い香りが漂っていました(>0<)♪

この時期は、本校の学生も授業で色々なチョコレートのお菓子を作ります
フォンダンショコラにトリュフにチョコレートムース…