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料理人への道は、この場所からはじまった。
毎年たくさんの卒業生が、本校から調理業界へとはばたいています。
夢を実現させ、第一線で活躍する先輩たちの声を紹介します。
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奥谷 幸志さん
勤務先：衣浦グランドホテル
調理師科１年コース卒／入社３年目
仕事の上では、特に衛生面に気をつけています。
現在は主としてオードブルとデザートの盛り付けをやっていますが、和・洋・中に関係なく色々な事を教えてもらえるので、頑張っています。
これからも、愛情を込めて作った料理をお客様に喜んで食べていただける様に、続けていくつもりです。
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藤嵜 俊樹さん
勤務先：料亭 松楓閣
上級調理師科２年コース卒／入社２年目
専門学校を卒業し、今料理の中で１番好きな日本料理を仕事にして、早２年が経ちます。
まだまだ分からない事や驚く事ばかりで、日々勉強の毎日です。
でも、料理長や先輩方がわかりやすく丁寧に教えて下さるので、とても楽しく仕事が出来ます。
日々の仕事の上では、まず体調面・衛生面をしっかりとし、お客様に最高の料理を提供することを考えています。
今はまだ簡単な仕事ばかりですが、徐々に難しい仕事もさせてもらえるようになりました。
そこで早く覚えるようにメモをしたり、わかりやすくまとめたりする事が自分の成長の為に必要な事だと思い頑張っています。
そしてその中でも、専門学校の時にしっかりとやっておいた事が今役立っていると感じています。 |
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水谷 将吾さん
勤務先：ジェイアール東海ホテルズ 名古屋マリオットアソシアホテル
調理師科１年コース卒／入社７年
物心ついた頃から、料理人になるのが夢でしたが国際調理師専門学校に入り、和・洋・中と様々な料理を学んだ事で中国料理を一生の仕事にしたいという目標がはっきりしました。
料理人は人を幸せに出来る最高の仕事です。
そして何より毎日同じでない条件の中で調理する事により基礎をしっかり身につける事が出来ます。
料理は生き物です。「日進月歩」日々進化し続けていく事に最大限の魅力を感じます |
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平野 由美子さん
勤務先：マウアデリカテッセン
調理師科１年コース卒／開店１年半
気づいたら、こちらの学校に通い、さらに今このお店でおむすびを作っている自分がいます。
今は手に何もなくても、自分の「これだ！」という信念と、自分の好きな事、この二つの思いがあれば、何千のレシピ、何万の出会い、何億の感動に巡り会えます。
私の信念は「温故知新」。マイ容器の推奨をしています。
そして何より竹の皮に包まれたおむすびのなんとおいしいこと！このような自分ならではの発見に出会える事を、心より願っています。
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伊藤 綾野さん
勤務先：レセプションハウス名古屋逓信会館
上級調理師科２年コース卒／入社５年
専門学校を卒業し、就職してからの毎日が新しい発見の連続でした。
習った事が上手くできず怒られてばかりで、辛かったです。
年が経つにつれ、前は失敗していた事が上手くでき、褒めてもらった時の達成感や、何があっても味方でいてくれる上司達等、
色々な人との出会いがあり、今の私があるのだと思います。
何でも自分から歩み寄り成長していく、きっかけを常に探し続けていきたいです。
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小川 優太さん
勤務先：アルカンシエルＬｕｘｅ名古屋ＦＢ部
上級調理師科２年コース卒／入社１年
私は、一生に一度の結婚式の料理を作っています。専門学校で学んだことを生かし、日々成長できるように頑張っています。 私達の調理場はオープンキッチンで、お客様が楽しそうに食事をされている姿や、感動して涙する場面などをいつも見ています。
先日、料理を提供している時、手に怪我をしているお客様を見つけました。 早速、そのお客様の食べやすい料理に変更して美味しそうに召し上がっている姿をみて、私は嬉しく思いこれがオープンキッチンの魅力だと思いました。
入社して１年が経ち、絶えず緊張感と向上心を持って仕事をしています。 習得する仕事はたくさんあり辛い事もたくさんありますが、一歩一歩前進していきたいと思います。
これからも自分の夢に向かって頑張っていきます。 |
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